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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1987 

经巴氏杀菌的共挤袋包装

Keywords: ,巴氏杀菌,共挤,模子,蒸煮槽,压力充填,罐装,真空,含磷,出品率,酸盐

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Abstract:

?1983年初,开始了一项新的发展,其主要目的是将较大的肉块(腿肉、肩肉、腰肉等)真空包装在“共挤袋”(co-extrudedbag)中进行巴氏杀菌,并用同一包装袋来运送。此“可煮袋”(cook-in-bag,简称cib)系统应能代替成

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