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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1987 

lagrage插值——极差法计算不同食物氨基酸互补的相互比例

Keywords: 氨基酸互补,极差法,同食,混合食物,插值,氨基酸评分,氨基酸分,氨基酸含量,函数式,赖氨酸

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Abstract:

?为了提高食物的蛋白质生物价,可以采用两种或两种以上食品混合食用的方法,使限制氨基酸互相弥补,只要混合食物的氨基酸评分高于各单个食品,一般可以认为混合食物的生物价高于各单个食品。?

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