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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1989

酸枣酒的开发与研究

黄书声,黄书治,常永存

Keywords: 酸枣,开发与研究,发酵生产工艺,原酒,果实,果胶物质,酒液,酒度,发酵技术,成品

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Abstract:

？酸枣又名山枣,鼠李科,灌木或小乔木的果实。它在自然界的分布较为广泛,一般是生长在海拔150~1000米山坡荒岭。耐干旱、耐瘠薄,生命力极强,在我国遗迹于北方和长江...

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