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Keywords: 饮料加工,梅果实,纯天然,果实营养,鲜果,苦涩味,单宁含量,苯甲醛,单宁物质,脱涩处理
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?梅(armenialumumesieb)主产在江南各省,果实营养丰富,具有较高的药用价值。经过两年(86~87年)的试验研究,研制了鲜梅果汁、鲜梅香摈、鲜梅汽水等系列饮料,并对饮料的品质及加工工艺进行了检测和研究。
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