食品抗氧化剂棓酸丙酯的制备和分析

？叔丁基羟基茵香醚(bha)、二丁基羟基甲苯(bht)及没食子酸丙酯(pg)即棓酸丙酯是我国允许使用的抗氧化剂。但有人报道,bha对白鼠有致癌作用,日本已不许其用于食品中”在这些抗氧化剂中,pg对油脂的抗氧化性能最强,是最受欢迎的一种油脂抗氧化剂。但对pg的制备、分析很少见到详细报道,本文就pg的制备条件、抗氧化性能、原料的回收利用,特别是用差热方法对产品进行鉴定、分析开展了讨论。