冻瓜制脯工艺及特点
Keywords: 加工期,哈密瓜,人力利用,大原料,成品率,供应期,系列加工,贮藏条件,九月份,耐贮运
Abstract:
？新疆哈密瓜,以它香甜可口,驰名中外。但其组织柔嫩多汁,不耐贮运。为使哈密瓜及其制品远销国内外,近年来哈密瓜系列加工品的生产蓬勃发展。瓜汁、瓜酱、瓜脯有的已打入国际市场。但哈密瓜成熟集中在八、九月份,加工厂的贮藏条件差,加工季节短,造成设备和人力利用率低,生产经营利润少,甚至亏损。为扩大原料的贮存供应期延长加工期,我们于1985和1986年,对晚熟瓜进行了天然冻瓜...
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