%0 Journal Article
%T 冻瓜制脯工艺及特点
%A 陈凤翥
%J 食品科学
%D 1989
%X ？新疆哈密瓜,以它香甜可口,驰名中外。但其组织柔嫩多汁,不耐贮运。为使哈密瓜及其制品远销国内外,近年来哈密瓜系列加工品的生产蓬勃发展。瓜汁、瓜酱、瓜脯有的已打入国际市场。但哈密瓜成熟集中在八、九月份,加工厂的贮藏条件差,加工季节短,造成设备和人力利用率低,生产经营利润少,甚至亏损。为扩大原料的贮存供应期延长加工期,我们于1985和1986年,对晚熟瓜进行了天然冻瓜...
%K 加工期
%K 哈密瓜
%K 人力利用
%K 大原料
%K 成品率
%K 供应期
%K 系列加工
%K 贮藏条件
%K 九月份
%K 耐贮运
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24834.shtml