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食品科学  1990 

香肠生产中有关问题浅析

Keywords: ？,肥膘,有关问题,生产中,绞肉机,鲜味物质,增香,冻肉,白酒,切膘机,分割肉

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Abstract:

？<正>我国香肠生产历史悠久,人们在长期生产实践中,通过不断摸索和总结经验,改进加工工艺,逐步形成了比较完善的生产技术。它作

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