京白梨的辐射贮藏保鲜研究

？试验结果表明,25krad为京白梨辐射贮藏保鲜的适宜剂量。于13—20℃室温贮藏3个月,好果率为66.61%,比对照增加39.92%;总糖量提高0.67g/100g;维生素c下降0.78/100g。感官指标上甜度、水分、硬度、色泽和风味等与新采收的京白梨相似。