OALib Journal期刊
ISSN: 2333-9721
费用：99美元

投递稿件

查看量	下载量

相关文章
更多...

食品科学 1990

加热方法对兰园鲹鱼糜弹性影响的研究

Keywords: 加热方法,凝胶强度,鱼糜制品,预加热,裂化区,弹性变化,中上层鱼类,k值,马面,热弹性

Full-Text Cite this paper Add to My Lib

Abstract:

？？<正>我国对中上层鱼类的加工利用研究起步较晚,以前曾对马面鱼、鲐鱼等鱼类的鱼糜制品作过试验研究,而对兰园鯵的鱼糜研究未见过

Contact Us

service@oalib.com

WhatsApp +8615387084133