壳聚精常温保鲜猕猴桃的研究

？本文报导了天然生物高分子壳聚糖用于中华猕猴桃常温保鲜的试验．研究结果表明,常温下,壳聚糖能有效地延长中华猕猴桃的贮藏期至80天,同时保持了果实较好的品质与风味．最佳食用期内,果实的vc含量为180~230mg/100g,总糖含量为8．0~10．0%,可溶性固形物含量为16~17%．