%0 Journal Article
%T 壳聚精常温保鲜猕猴桃的研究
%A 陈天
%A 张皓冰
%A 叶秀莲
%J 食品科学
%D 1991
%X ？本文报导了天然生物高分子壳聚糖用于中华猕猴桃常温保鲜的试验．研究结果表明,常温下,壳聚糖能有效地延长中华猕猴桃的贮藏期至80天,同时保持了果实较好的品质与风味．最佳食用期内,果实的vc含量为180~230mg/100g,总糖含量为8．0~10．0%,可溶性固形物含量为16~17%．
%K 中华猕猴桃
%K 壳聚糖
%K 常温保鲜
%K 壳聚精
%K 果实
%K 化学保鲜剂
%K 贮藏期
%K 甲壳素
%K 总糖含量
%K 天然保鲜剂
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28113.shtml