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Keywords: 麦芽低聚糖,葡萄糖,芽抱杆菌属,可溶性淀粉,a-淀粉酶,非还原性,bacillu,粗酶液,嗜糖,直链淀粉
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？<正>麦芽低聚糖(maltooligosaccharide,简称mos)是由淀粉得到的,由2-10个葡萄糖聚合而成的糖.淀粉通常是由直链状的直链淀粉
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