%0 Journal Article
%T 麦芽低聚糖的生产及利用
%A 金其荣
%A 冷云伟
%J 食品科学
%D 1991
%X ？<正>麦芽低聚糖(maltooligosaccharide,简称mos)是由淀粉得到的,由2-10个葡萄糖聚合而成的糖.淀粉通常是由直链状的直链淀粉
%K 麦芽低聚糖
%K 葡萄糖
%K 芽抱杆菌属
%K 可溶性淀粉
%K a-淀粉酶
%K 非还原性
%K bacillu
%K 粗酶液
%K 嗜糖
%K 直链淀粉
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28104.shtml