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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1991

蒜素酒的开发与研制

Keywords: 蒜素,开发与研制,大蒜,菠萝蛋白酶,环状糊精,酒液,蒜臭气,澄清剂,浸米,酒体

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Abstract:

？<正>大蒜古名葫,又名葫蒜、独蒜,为百合科植物.据唐代著名医学家孙思邈撰写的《千金食治》记载:“葫:味辛、温、有毒、辛归五

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