%0 Journal Article
%T 蒜素酒的开发与研制
%A 宁资阳
%J 食品科学
%D 1991
%X ？<正>大蒜古名葫,又名葫蒜、独蒜,为百合科植物.据唐代著名医学家孙思邈撰写的《千金食治》记载:“葫:味辛、温、有毒、辛归五
%K 蒜素
%K 开发与研制
%K 大蒜
%K 菠萝蛋白酶
%K 环状糊精
%K 酒液
%K 蒜臭气
%K 澄清剂
%K 浸米
%K 酒体
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28059.shtml