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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1991

柑桔类果汁的高压处理法杀菌

Keywords: 柑桔类果汁,加压处理,高压处理技术,气压,温州蜜桔,柑桔果汁,加压杀菌,酶失活,加压时间,浓缩果汁

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Abstract:

？？<正>天然果汁有果实的新鲜香和色泽.一般制造果汁中即在杀菌、酶失活,或浓缩(真空蒸发)工程,通过加热法,易生成加热臭及挥发性成

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