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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1991

改变桃酥类产品的碱性味的探讨

Keywords: 桃酥,膨松剂,碳酸氢钠,添加柠檬酸,碱味,奶油,消费者,实验配方,氨碱,表面色

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Abstract:

？<正>桃酥类产品在全国糕点消费市场上占有突出的地位,酥松可口,价格适中,深受消费者欢迎,同时消费者对桃酥类产品呈碱性风味提

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