%0 Journal Article
%T 改变桃酥类产品的碱性味的探讨
%A 孙亦农
%J 食品科学
%D 1991
%X ？<正>桃酥类产品在全国糕点消费市场上占有突出的地位,酥松可口,价格适中,深受消费者欢迎,同时消费者对桃酥类产品呈碱性风味提
%K 桃酥
%K 膨松剂
%K 碳酸氢钠
%K 添加柠檬酸
%K 碱味
%K 奶油
%K 消费者
%K 实验配方
%K 氨碱
%K 表面色
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28050.shtml