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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1991 

对散价分析中前处理的改进

Keywords: 水融,前处理,油脂融化,石油醚提取,酸价测定,肉与肉制品,氢氧化钾,国标gb,测定结果,切碎

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Abstract:

?提出了用石油醚提取法处理样品得到油脂供酸价分析用。样品切碎后混合均匀,称取10g置于250ml具塞锥形瓶中,加50ml石油醚摇匀,放置过夜,用定量滤纸过滤后,减压回收溶剂或水浴挥发掉溶剂,得到纯净油脂,再按国标gb5009.37—85:2:1。3项操作,能够有效地检验出样品中的酸价。本法在样品处理过程中无干扰因素,操作简便,结果可靠,易于掌握。

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