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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1991 

用甜菜渣制取果胶研究

Keywords: 甜菜渣,果胶,铝盐沉淀,废粕,乙醇沉淀法,沉出,阿拉伯糖半乳糖,酸水解,条件实验,酒精

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?本文探讨了用甜菜渣制取果胶的原理及生产工艺。其工艺合理,经济效益高,适于推广开发利用。

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