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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1991

用超临界co2从肉品中抽提脂肪

Keywords: 抽提,超临界co2,绞碎,肉样,脂肪质,火腿午餐肉,熏火腿,抽提器,抽出率,抽提率

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Abstract:

？<正>用超临界co2作抽取溶媒从肉样中抽提脂肪.实验在35—70mpa压力、80℃条件下进行.有选择地从不同肉品中抽提脂肪,密集co2是有效试剂.不同肉制品抽出脂肪量在2~

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