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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1994 

邻苯三酚红-溴化十六烷基三甲胺三元络合物分光光度法测皮蛋中有机锗

Keywords: 邻苯三酚红,,三元络合物,分光光度法

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Abstract:

?利用锗与邻苯三酚红、澳化十六烷基三甲胺形成三元络合物增溶于聚乙烯醇体系,在ph4.7的醋酸-醋酸钠缓冲液中水相直接测其吸光度。络合物最大吸收位于564nm,表观摩尔吸光系数ε564=2.89×105l·mol(-1)cm(-1),锗含量在0~10μg/25ml范围内符合比耳定律,常见离子在h2o2及edta存在下对测定无干扰,用此法测定皮蛋中有机锗含量,结果满意。

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