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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1994 

花生营养奶生产工艺及稳定性的研究

Keywords: 营养奶,花生仁,生产工艺,乳化剂,花生蛋白,稳定性,稳定剂,乳化效果,营养成分特点,黄原胶

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Abstract:

?从花生的营养成分特点出发,系统地进行了花生营养奶配方、工艺和稳定性的研究,使花生营养奶在营养成分上能与豆奶比美,而口感大大优于豆奶。

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