%0 Journal Article
%T 花生营养奶生产工艺及稳定性的研究
%A 李雄辉
%A 徐刚
%J 食品科学
%D 1994
%X ？从花生的营养成分特点出发，系统地进行了花生营养奶配方、工艺和稳定性的研究，使花生营养奶在营养成分上能与豆奶比美，而口感大大优于豆奶。
%K 营养奶
%K 花生仁
%K 生产工艺
%K 乳化剂
%K 花生蛋白
%K 稳定性
%K 稳定剂
%K 乳化效果
%K 营养成分特点
%K 黄原胶
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23893.shtml