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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1994 

高频电场对整粒大豆的腥味及nsi值的影响

Keywords: 高频,整粒大豆,豆腥味,nsi值

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Abstract:

?用高频电场处理整粒大豆,作用时间为4min,豆腥味彻底脱除并保留了大豆固有香味.nsi值可达70%左右。

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