%0 Journal Article
%T 高频电场对整粒大豆的腥味及nsi值的影响
%A 隋少奇
%A 刘蕾
%A 宛淑芳
%J 食品科学
%D 1994
%X ？用高频电场处理整粒大豆，作用时间为４ｍｉｎ，豆腥味彻底脱除并保留了大豆固有香味．ｎｓｉ值可达７０％左右。
%K 高频
%K 整粒大豆
%K 豆腥味
%K nsi值
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23887.shtml