胡萝卜牛肉酱罐头的研制

？研究了胡萝卜牛肉酱罐头的生产工艺。研究表明，牛肉，淀粉，胡萝卜，面酱，植物油及水的添加量是影响酱体质地的主要因素，并根据质量评分确定了相应的工艺参数。