%0 Journal Article
%T 胡萝卜牛肉酱罐头的研制
%A 蒋爱民
%A 李元瑞
%A 朱耀武
%A 张云彩
%A 王青林
%J 食品科学
%D 1994
%X ？研究了胡萝卜牛肉酱罐头的生产工艺。研究表明，牛肉，淀粉，胡萝卜，面酱，植物油及水的添加量是影响酱体质地的主要因素，并根据质量评分确定了相应的工艺参数。
%K 牛肉
%K 胡萝卜
%K 罐装酱
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23504.shtml