不同稳定剂对混浊山楂复合汁稳定性的影响

？用山楂、胡萝卜、番茄等果蔬原料制成混浊山楂复合汁，加入黄原胶（ｘｇ）、琼脂、羧甲基纤维素钠（ｃｍｃ）、海藻酸钠等增稠剂后，贮存及观察结果表明：复合汁中含有０．０５％ｘｇ和０．０５％ｃｍｃ，在高于零度的低温下贮存时，产品最为稳定。