%0 Journal Article
%T 不同稳定剂对混浊山楂复合汁稳定性的影响
%A 黄雪松
%A 路福绥
%J 食品科学
%D 1994
%X ？用山楂、胡萝卜、番茄等果蔬原料制成混浊山楂复合汁，加入黄原胶（ｘｇ）、琼脂、羧甲基纤维素钠（ｃｍｃ）、海藻酸钠等增稠剂后，贮存及观察结果表明：复合汁中含有０．０５％ｘｇ和０．０５％ｃｍｃ，在高于零度的低温下贮存时，产品最为稳定。
%K 混浊复合汁
%K 稳定性
%K 稳定剂
%K 山楂
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23497.shtml