新型食品添加剂叶绿素锌研究

？将叶绿素改造为叶绿素锌，不仅稳定性提高，且具有色素和锌剂的双重作用，是一种有前途的新型食品添加剂。叶绿素锌可用叶绿素为原料经水解和改造中心原子来制取。