%0 Journal Article
%T 新型食品添加剂叶绿素锌研究
%A 王效山
%J 食品科学
%D 1995
%X ？将叶绿素改造为叶绿素锌，不仅稳定性提高，且具有色素和锌剂的双重作用，是一种有前途的新型食品添加剂。叶绿素锌可用叶绿素为原料经水解和改造中心原子来制取。
%K 食品添加剂
%K 叶绿素锌
%K 叶吩
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23073.shtml