食品的电特性及其应用（3）──水果、蔬菜的电特性及其应用

？食品的电特性及其应用（３）──水果、蔬菜的电特性及其应用董怡为江苏省农机产品质检一站２１００１７１水果水果的电特性测定方法主要有４种：切片法，突刺法，接触法和非接触法。切片法是将被测水果加工成规则的形状后，再放入平行平板电极间测定其电特性，见图１（ａ...