脱水醋酸对草莓、树莓的保鲜效果研究

？？脱水醋酸（ｄｈａ）是一种广谱性的食品防腐剂，能有效地抑制霉菌、酵母和细菌的生长。将刚采摘的草莓和树莓浸到０．２５％～０．５％的脱水醋酸溶液中３０ｓ，可明显延长其贮存期。