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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1998 

食品增溶剂及其在食品工业中的应用

Keywords: 食品,增溶剂,研究进展

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Abstract:

?概述了食品增溶剂的定义与食品添加剂的关系和hlb值的范围,阐述了食品增溶剂的作用机理,并对食品增溶剂在食品工业的应用现状及前景作了简要评述。

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