%0 Journal Article
%T 食品增溶剂及其在食品工业中的应用
%A 葛毅强
%A 孙爱东
%A 倪元颖
%A 蔡同一
%J 食品科学
%D 1998
%X ？概述了食品增溶剂的定义与食品添加剂的关系和hlb值的范围，阐述了食品增溶剂的作用机理，并对食品增溶剂在食品工业的应用现状及前景作了简要评述。
%K 食品
%K 增溶剂
%K 研究进展
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract21915.shtml