MAP对轻度加工茭白品质的影响及其模型建立

研究了气调色装(MAP)对轻度加工茭白品质的影响。结果表明:高密度聚乙烯为材料的MAP可保持轻度加工茭白的嫩度,并建立了数学模型,通过模型可预测包装袋内氧和二氧化碳的浓度