干燥型方便米线品质影响因素及其营养强化研究进展

对影响生产干燥型方便米线品质的关键环节，如原料组成、加工工艺、品质改良及其营养强化方面进行综述分析，总结出高品质方便米线生产规范化和标准化的适当参数，着重探讨品质改良和营养强化在干燥型方便米线生产中的重要性，为高品质方便米线的生产提出建议，并指出未来干燥型方便米线的发展方向