高光谱成像技术检测肴肉新鲜度

建立阿胶中马和驴成分高特异、高灵敏的实时荧光聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）检 测方法。选择马和驴线粒体基因tRNA-Thr及D-loop区为靶序列，设计合成特异引物，通过普通PCR和实时荧光PCR 检测，结果表明，这两对引物能够准确检测阿胶或动物胶中马和驴成分