酪朊酸钠的酶解及分离分析

利用复合蛋白酶水解酪朊酸钠制备营养性酪蛋白小分子肽,本文对水解的工艺参数,小分子肽的得率变化及酶解液溶解性进行了系统的研究。并且对酶解产物进行了SDS-PAGE电泳实验和氨基酸组成分析