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ISSN: 2333-9721
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-  2004 

木瓜蛋白酶水解螺旋藻蛋白的研究

Keywords: 螺旋藻蛋白,酶解,木瓜蛋白酶

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Abstract:

利用木瓜蛋白酶进行水解制取螺旋藻蛋白水解液,确定了木瓜蛋白酶水解的最适工艺条件为:温度55℃、pH值6.0、酶底比1.0%、水解时间2h

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