%0 Journal Article
%T 木瓜蛋白酶水解螺旋藻蛋白的研究
%A 钟耀广
%J 食品科学
%D 2004
%X 利用木瓜蛋白酶进行水解制取螺旋藻蛋白水解液,确定了木瓜蛋白酶水解的最适工艺条件为:温度55℃、pH值6.0、酶底比1.0%、水解时间2h
%K 螺旋藻蛋白
%K 酶解
%K 木瓜蛋白酶
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17922.shtml