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食品科学 2004
丙酮酸改性壳聚糖的制备及应用Abstract: ?利用壳聚糖c2位上活泼氨基与丙酮酸进行席夫碱反应,制取丙酮酸改性壳聚糖(简称为pcts)。实验结果表明其最佳的合成条件为:1.8g溶胀的壳聚糖与1.48g丙酮酸在ph=4~5反应4h后,加入1.7gnabh4反应1.5h,合成的1.6gpcts,取代度可达88.14%。结果显示0.1g的pcts吸附0.1g/l的cu(ⅱ)和zn(ⅱ),其吸附率分别可达100%和99.29%;pcts对no2也有一定的清除作用,11mg/ml的取代度为85.79%pcts对no2的清除率可达50.57%。
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