魔芋葡甘露聚糖纯化及性能研究

？从魔芋精粉出发,经过脱脂、脱蛋白、脱色、离心、沉淀等步骤纯化得到具有良好水溶性的魔芋葡甘聚糖,并用红外光谱分析了产物的结构特点。