少动鞘脂单胞菌s1胞外多糖脱乙酰及其流变学研究

？本实验研究了少动鞘脂单胞菌s1胞外多糖的脱乙酰基的反应条件,用神经网络方法对反应条件建模。研究了胞外多糖的乳化性、溶解性和流变性。结果表明少动鞘脂单胞菌s1胞外多糖具有良好增稠作用,与黄原胶相似。