黄原胶和韦兰胶混胶黏度的影响因素研究

？本实验研究了放置温度、时间、冻融、ph、盐以及柠檬酸对黄原胶和韦兰胶混胶黏度的影响。结果表明:黄原胶和韦兰胶有协效性,温度、时间对混胶有一定的影响。其中20/80(ml)韦兰胶/黄原胶最为稳定。进一步对其研究表明:冻融、ph、盐以及柠檬酸都对其影响较小。