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食品科学 2011
cu2+、co2+和mg2+对杜鹃素与dna相互作用的影响Keywords: 杜鹃素,小牛胸腺dna,金属离子,荧光光谱,嵌插作用 Abstract: ?在ph7.4的缓冲溶液中,采用紫外-可见、荧光光谱法和dna熔点实验并结合荧光探针亚甲基蓝(mb),研究杜鹃素与小牛胸腺dna的结合模式以及cu2+、co2+和mg2+分别对结合模式的影响。结果表明:杜鹃素主要以嵌插模式与dna结合。3种金属离子均能不同程度影响杜鹃素的吸收光谱和增强dna-mb复合物的荧光强度。随着体系中cu2+浓度的增加,dna-杜鹃素复合物的结合常数呈现出先减小后增加的趋势,增加mg2+的用量则使复合物的结合常数影响先增强然后缓慢减弱,而co2+浓度的增大对复合物的结合常数影响较小。由此得出,cu2+、co2+和mg2+对该dna-杜鹃素结合的影响分别取决于金属离子与杜鹃素的结合能力以及与dna的碱基和磷酸基团间的结合程度。
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