%0 Journal Article
%T cu2+、co2+和mg2+对杜鹃素与dna相互作用的影响
%A 付鹏
%A 张国文
%A 王琳
%A 胡明明
%J 食品科学
%D 2011
%X ？在ph7.4的缓冲溶液中，采用紫外-可见、荧光光谱法和dna熔点实验并结合荧光探针亚甲基蓝(mb)，研究杜鹃素与小牛胸腺dna的结合模式以及cu2+、co2+和mg2+分别对结合模式的影响。结果表明：杜鹃素主要以嵌插模式与dna结合。3种金属离子均能不同程度影响杜鹃素的吸收光谱和增强dna-mb复合物的荧光强度。随着体系中cu2+浓度的增加，dna-杜鹃素复合物的结合常数呈现出先减小后增加的趋势，增加mg2+的用量则使复合物的结合常数影响先增强然后缓慢减弱，而co2+浓度的增大对复合物的结合常数影响较小。由此得出，cu2+、co2+和mg2+对该dna-杜鹃素结合的影响分别取决于金属离子与杜鹃素的结合能力以及与dna的碱基和磷酸基团间的结合程度。
%K 杜鹃素
%K 小牛胸腺dna
%K 金属离子
%K 荧光光谱
%K 嵌插作用
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18141.shtml