乌梅提取液对鲜切皇冠梨保鲜研究

？研究乌梅提取液对鲜切皇冠梨的保鲜作用。鲜切皇冠梨经过乌梅提取液浸泡5min，用保鲜膜和托盘密封包装后，在4℃条件贮藏9d。在贮藏过程中，从菌落总数、质构、vc含量、质量损失率、电导率、可溶性固形物等方面评价保鲜效果。结果表明，乌梅提取液能够使鲜切皇冠梨保鲜9d，且皇冠梨的品质和水分保持良好。